Como enfermarse en 3 pasos.

Por: Viridiana Fierro Ruiz

El titulo del tema de hoy es chusco y parece entretenido, hay muchos maneras de enfermarse en estos días y más,  si la industria de los alimentos enlatados, sintéticos y demás memas están ahí al alcance. El tema de hoy se llama fructosa, ¿les suena?, bueno averigüemos los pormenores de esta forma de azúcar.

El jarabe de maíz o fécula de maíz, es un edulcorante; sustancia endulzante que puede ser artificial o natural y que no proporciona la misma energía que algo consumido al natural, es decir sin ser refinado. El jarabe de maíz contiene alto contenido de fructosa la cual no es tan buena aunque sea económica (como en todas las versiones de la vida, mientras sea barato…).

Las frutas contienen cierta cantidad de fructosa natural, pero una vez llevado esto a la industria, obvio,  deja de ser natural para convertirse en una sustancia refinada.

Los refrescos y muchos otros alimentos que requieren para su preparación azúcar, utilizan  el jarabe de maíz alto en fructosa  como sustituto barato. Ah pero que rico sabe ¿no? y ¿qué onda con el azúcar de caña y toda la gente detrás de esa producción?

Varias universidades en Estados Unidos han evaluado el consumo de jarabe de maíz alto en fructosa. Los estudios realizados,  en personas,  muestran que se aumenta los niveles de presión arterial, es causante de obesidad, causan  vulnerabilidad a la diabetes, incluso causa daños en es sistema nervioso, en el cerebro y en los riñones.

Se dice que la fructosa engorda porque es un carbohidrato natural que proporciona calorías y como se metaboliza de diferente forma que algún otro carbohidrato, favorece la acumulación de grasa. La Universidad de Cincinnati, publico un  estudio en la revista Obesity Research  sobre el tema, esta vez lo hicieron con animales,  mostrando un aumento de su grasa corporal cuando éstos,  fueron alimentados con agua con fructosa y refresco. Se hicieron otro estudios con perdonas y el resultado indico que el consumo del monosacáridos produjo alteraciones en algunas hormonas que participan en la regulación del peso y que por eso la gente engordaba.

Repasemos,  echémosle un vistazo entonces a sus ventajas: La fructosa es un nutriente calórico, se encuentra de modo natural en frutas, es un componente básico de la sacarosa y del azúcar común. Incluso se emplea en personas con diabetes,  por su intenso sabor dulce se requiere de menor cantidad para endulzar, pero ojo ¡eh! fructosa pura. Veamos las desventajas: puede provocar caries, como es un calórico, se debe moderar su consumo ya que provoca obesidad y  sobrepeso, dosis de más de 20 gramos al día eleva niveles de triglicéridos, es aquí en donde todos nos preocupamos y gritamos ¡estamos fritos!, reflexiona y recuerda ¿qué cantidad de refresco tramas al día?

En algunas fuentes, principalmente en la industria,  se externa y desmiente que el jarabe de maíz alto en fructosa pueda causar todos los malestares y riesgos ya mencionados, digo, todos tenemos derechos y tácticas para defendernos ¿no creen?

Yo digo que  el verdadero problema radica en  saber diferenciar lo que le conviene a nuestro cuerpo consumir, lo que necesita. Y esto va mucho más allá del consumo desmesurado.  El jarabe de maíz de alta fructosa está presente en numerosos productos como por ejemplo, refrescos, bebidas de fruta, bebidas deportivas, productos horneados, caramelos, mermeladas, yogures, condimentos, alimentos enlatados y empacados y otros alimentos endulzados. Entonces es de esperarse que nuestra sociedad, en especial la niñez (porque creo yo son los más vulnerables… bueno…no), con tanto bombardeo de publicidad y demás (me refiero a los padres que de almuerzo les mandan pura bolsita), quiera consumir productos chatarra en lugar de lo que le sirve a nuestro cuerpo.

Así que,  si te quieres enfermar, allá tú, pero aquí te van tres pasos para que lo hagas más rápido, aunque con uno ya la hiciste:

1.- Consulta a la caja idiota, a la tele pues,  y no la dejes de ver hasta que tu subconsciente te haga ir a la tienda más cercana.

2.- Acostumbra a tu cuerpo a consumir azúcar hasta en la sopa.

3.- Piensa que la vida  de por si es corta, que la vida es un carnaval de sabor y que las penas con jarabe de maíz alto en fructuosa son menos.

Nosotros ya parecemos ganado de engorda, lo único que no se sabe es quien nos comerá o a que matadero iremos a parar.

Les recomiendo que vean un documental titulado King Corn por Ian Cheney y Curt Ellis, les va a gustar. 

www.alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/fructuosa.htm

www.gastronomiaycia.com/2009/10/30/jarabe-de-maiz-de-alta-fructosa-aumenta-el-riesgo-de-hipertension/