OTRA ESTRATEGIA DE SUPERVIVENCIA

Por: Viridiana Fierro Ruiz

Existen opciones, estrategias e inversiones que podemos adoptar,   ya sea como individuos o como país,  para: persistir, aguantar, durar,  subsistir o de “dar el brazo a torcer”  una de estas es la agricultura orgánica.

La agricultura orgánica, producción ecológica  o también llamada agricultura verde,  es una herramienta sustentable que deja a un lado la agricultura convencional y la guía a lo orgánico, dicho de otra forma, optimizan los rendimientos y la calidad del alimento mediante prácticas agrícolas tradicionales orientadas a la conservación y mejoramiento de los recursos naturales, a una alimentación sana y que esté libre de químicos,  al mismo tiempo también es una alternativa que genera empleo.

Entendamos un poco en otros términos; los elevados índices de dióxido de carbono en la atmosfera son la causa principal del calentamiento global. Las plantas al absorber éste gas del aire,  pueden hacer que se deposite en el suelo de manera permanente (degradación de los suelos).  Una de las ventajas de la agricultura orgánica es la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero. También,  como ya se mencionó, mejora el rendimiento ya que el cultivo puede soportar temperaturas elevadas y lluvias variables ocasionadas por el calentamiento global (cambios climáticos). Cuando se utiliza un abono orgánico en lugar de un fertilizante químico, el suelo orgánico contiene mucho más humus y carbono orgánico (enriquece los suelos),  esto trae como consecuencia la buena absorción y retención de agua y es menos probable que el suelo se inunde. Como consecuencia de lo que se acaba  de exponer, debo decir que esta opción llamada agricultura orgánica debe sostener y  promover la secuencia siguiente:

SUELO       PLANTA      SALUD        PERSONA        PLANETA

Hoy en día algunos consumidores eligen o buscan productos que tengan un impacto en la sociedad, en el ambiente y en su salud; hay quienes compran productos que apoyen causas nobles y buenas, hay quienes por acciones medioambientales y otros por los contenidos energéticos y vitamínicos.

Vamos a reflexionar un poco, ¿Están los productos orgánicos dentro de la lista de compras de un consumidor cualquiera?, ¿Están al alcance de su bolsillo?

Se dice que un país con un mayor nivel de educación y una mejoría en su nivel de ingresos, es el que demanda este tipo de productos. ¿Será?

Si se toma en cuenta que la agricultura orgánica tiende e incrementar en los países desarrollados cuyos habitantes son de clase media y el nivel de educación es alto, pues entonces es típico de éstos consumidores al momento de comprar tomar en cuenta la calidad del producto y los métodos de producción.

Y si yo voy al mercado y en mi lista de compras tengo fruta

a)    Me guio por el color, la textura, la forma y el aroma.

b)    Me preocupo por saber de qué región es, con que agua fue regado, que fertilizante se le aplico, cuando fue cosechado, que variedad es, etc.

c)    No consumo frutas.

Usted, ¿Cuál escogería?

Supongamos que escogió la letra b,   para usted aquél alimento que le da garantías de calidad, inocuidad y sanidad, en todo su proceso, es el mejor y es algo por lo que usted está dispuesto a pagar por el producto. Y por lo regular y en la mayoría de los casos los productos orgánicos tienen un mayor precio. Sin duda después de leer esto pudiéramos pensar esta opción de agricultura como para otro tipo de gente y otro país que no es el nuestro. La población de clase media una vez teniendo un producto orgánico en sus manos se asegura de la calidad por medio del embalaje y/o etiquetas que traen la información del producto impresa o bien, páginas de internet que  pueden consultar, sin en cambio a la población en población rural, cuyas prioridades se inclinan por otros lados, este tipo de estándares de calidad son en su mayoría sin importancia.

Por otro lado si se quiere una agricultura para exportación los apoyos gubernamentales son los principales motores hacia una agricultura orgánica.

En la unión europea en donde se concentra la mayor producción de vegetales orgánicos, se otorgan subsidios directos a productores orgánicos, esto se debe a la práctica de políticas de apoyo al sector conforme a un programa agroambiental.

Pero no se preocupen,  que en México también se piensa en lo orgánico, estados como Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Veracruz y guerrero, el numero de productores de orgánicos ha ido creciendo.